發(fā)表研究論文，該研究分析了超過(guò)2.1億人飲食喜好互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)，以及近10萬(wàn)人的糖尿病、高血壓的患病率和體重指數(shù)以及血糖水平等數(shù)據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，油炸食品、燒烤食品和甜食食品偏好與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)，而辛辣食物（如火鍋）偏好與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。也就是說(shuō)，喜歡吃油炸食品、燒烤食品和甜食食品的人糖尿病風(fēng)險(xiǎn)較高，喜歡吃辛辣食物的人糖尿病風(fēng)險(xiǎn)較低。
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：
吃辣的好處真不少
1. 愛(ài)吃辣，可能會(huì)更長(zhǎng)壽一項(xiàng)關(guān)于吃辣和死亡風(fēng)險(xiǎn)的研究，哈佛大學(xué)的研究人員對(duì)50萬(wàn)名年齡在30-79歲的中國(guó)人進(jìn)行了調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，每周吃辣1-2次的人比不吃辣的人全因死亡率減少了10%，每周吃辣3-7次的人死亡率更是下降了14%。②而且與不常吃辣的人相比，經(jīng)常吃辣的人死于癌癥、心臟病和呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。2. 愛(ài)吃辣，胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)低發(fā)表研究顯示，愛(ài)吃辣能夠降低胃腸道癌風(fēng)險(xiǎn)。與不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌風(fēng)險(xiǎn)降低19%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低11%，直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低10%。③而且研究發(fā)現(xiàn)，與不吃辣的人相比，偶爾、每周1-2天、每周3-5天、每天吃辣的人，食管癌、胃癌、結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)都有不同程度地降低。此外，研究表明，在不喝酒、不吸煙的人群中，吃辣椒可以帶來(lái)的益處更大。3. 愛(ài)吃辣，高血壓風(fēng)險(xiǎn)更低研究項(xiàng)目中，對(duì)我國(guó)浙江桐鄉(xiāng)近5.4萬(wàn)人資料信息進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣的食物能預(yù)防高血壓，該研究一共納入約5.4萬(wàn)名30-79歲的成年人，其中44.4%有高血壓，12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，但這一現(xiàn)象僅見(jiàn)于女性。④在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低了28%。研究人員指出，吃辛辣食物降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)的具體機(jī)制仍不明確，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關(guān)。辣椒可是蔬菜中的“維生素C之王”，不同品種的辣椒的維生素 C 含量依次為甜椒（130毫克/100克）＞彩椒（104毫克/100克）＞小紅尖辣椒（86毫克/100克）＞青尖椒（59毫克/100克）。前兩者口感偏甜，后兩者口感偏辣。如果喜歡吃辣，可以選青尖椒，吃100克就能滿(mǎn)足成年人每日維生素C需求量的59%。雖然辣椒素具有抑制食欲的作用，但吃辣的食物卻能讓人開(kāi)胃下飯，并且在辣味的刺激下產(chǎn)生的愉悅感可能會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)食欲。吃辣會(huì)讓人感覺(jué)身體發(fā)熱，甚至冒汗。長(zhǎng)期辣椒素干預(yù)可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預(yù)防肥胖。也有另外一項(xiàng)研究顯示，吃點(diǎn)辣椒能讓你每頓飯多消耗10千卡；另一項(xiàng)研究顯示，吃辣能讓你每天多消耗50千卡。并且，辣椒攝入量與肥胖癥患病率和血清膽固醇水平呈負(fù)相關(guān)。所以，清淡的吃辣能提高點(diǎn)代謝，對(duì)減肥可能有用，但是很多人吃的辣比較油膩，反而可能會(huì)發(fā)胖。
辣味在帶給我們快感的同時(shí)，也讓消化道備受折磨，尤其是對(duì)消化道黏膜的刺激。有人吃辣過(guò)頭了，就會(huì)出現(xiàn)拉肚子、胃痛的情況。
專(zhuān)家提醒，胃部有炎癥、有痔瘡、心臟不好的人還是少吃辣為妙。
1. 胃有炎癥的人少吃辣
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對(duì)消化功能也會(huì)有影響。
2. 有痔瘡的人少吃辣
辣椒素具有刺激性，會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門(mén)膿腫。
3. 心臟不好的人少吃辣
辣椒素還會(huì)使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動(dòng)過(guò)速。因此心腦血管患者也要少吃辣。
既然吃辣有這么多好處，是不是吃得越多越好呢？事實(shí)上并不是這樣。吃了太多辣椒，不僅對(duì)健康無(wú)益，甚至還可能有害。
1. 不要過(guò)度吃辣
如果你想吃辣椒又怕太辣，可以把辣椒籽、辣椒線(xiàn)（筋）去掉，辣味會(huì)減少很多。相對(duì)來(lái)說(shuō)，辣椒皮的辣度要低很多。
2. 不要空腹吃辣
專(zhuān)家介紹，盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對(duì)胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品，否則一熱一冷會(huì)損傷腸胃血管。⑩
3. 解辣喝點(diǎn)牛奶
如果吃辣以后感到腸胃不適，可以喝點(diǎn)牛奶或者可以喝一點(diǎn)酸奶、發(fā)酵豆乳等來(lái)緩解辣味的刺激，幫助調(diào)節(jié)腸道菌群，減輕腸胃不適。
4. 吃點(diǎn)醋也解辣
辣椒素為堿性物質(zhì)，醋中的醋酸能與其發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，減少辣椒素的含量從而降低辣感，起到緩解作用。?
適當(dāng)吃辣對(duì)健康有益，但過(guò)度吃辣則會(huì)渾身難受。對(duì)于愛(ài)吃辣的小伙伴要注意適可而止，如果不適合吃辣，那就別為難自己了。
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