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558 瀏覽俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”
冬天到了
很多圈友都選擇吃些蘿卜來進補
可這蘿卜的種類繁多
做法也各有千秋
白蘿卜
這兩種吃法營養(yǎng)白白浪費了
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去皮：損失花青素和含硫的化合物
白蘿卜的表皮富含花青素和含硫的化合物，這些都會有一些抗炎效果，如果把皮去掉了這部分營養(yǎng)素就大大損失了。
推薦吃法：
如果不去皮感覺辛辣，難以接受，可以采取燉湯的烹制方法。
好處：
熟吃補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。
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這樣焯水或鹽殺：損失維生素C、礦物質(zhì)
焯水或者是用鹽殺的方式，然后把水擠掉，在這個加工過程中，會把蘿卜里的維生素C包括一些礦物質(zhì)大部分流失掉。
好處：
生吃祛熱、止痰化咳、促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整腸胃功能，還有一定的消炎作用。
推薦吃法：
1.生吃：生吃白蘿卜或涼拌白蘿卜可以最大限度地保留營養(yǎng)素，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整腸胃功能，還有一定的消炎作用。
2.熟吃：可以使用炒制或者燉湯的烹制方法，做熟了以后，補益通便的功效就能更好的體現(xiàn)出來。
挑選：身材修長、皮膚滑嫩、體重偏大的較好。
可以把蘿卜纓折斷看一下，若里面沒有水分，說明蘿卜糠了，不好吃。
5種搭配花樣養(yǎng)生
1.白蘿卜+羊肉：驅(qū)寒暖胃
冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。
2.白蘿卜+醋：開胃促消化
蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
如果跟醋搭配，開胃促消化的效果更好，特別適合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應(yīng)避免吃。
3.白蘿卜+梨：清熱潤肺
梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
4.白蘿卜+鯽魚：健脾利濕
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
5.白蘿卜+蔥：預(yù)防感冒
冬季是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。
把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。
青蘿卜：葉綠素含量之王
對免疫系統(tǒng)有一定好處
優(yōu)點：葉綠素含量比較高，葉綠素中的鐵、鉀、礦物質(zhì)、鋅含量都比較高，這些對免疫系統(tǒng)有一定好處。同時維生素C含量也很高，抗氧化、還原自由基的作用比較強，可以在一定程度上預(yù)防腫瘤。
從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱疏肝，還能緩解痰多、口干舌渴。
吃法：青蘿卜富含豐富的葉綠素和維生素，建議生吃為宜。
挑選：體形為圓柱形，蘿卜纓為青綠色，外表光滑，表皮顏色青的多、白的少的口感好。
胡蘿卜：胡蘿卜素含量之王
提高免疫力
抵抗冬季上呼吸道感染
優(yōu)點：在所有的蘿卜中，胡蘿卜是富含胡蘿卜素最多的，同時維生素含量也很高。
胡蘿卜素具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。
胡蘿卜素進入體內(nèi)可以形成維生素A，對我們的視力、皮膚、粘膜，包括提高免疫力都非常有用。
尤其冬季是流感高發(fā)的季節(jié)，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發(fā)生。
紅蘿卜：花青素含量之王
抗氧化、預(yù)防腫瘤
優(yōu)點：心里美花青素含量比其他蘿卜要高得多，最主要的作用就是抗氧化、預(yù)防腫瘤。
水分含量比較高，尤其是長條的和小的圓形的紅蘿卜。
吃法：紅蘿卜，包括心里美、水蘿卜適宜生吃。
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