一直都說“吃核桃補腦”，真的能補腦嗎？堅持吃核桃，身體會有什么變化？有研究探究了一直堅持吃核桃對血管和大腦的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：愛吃核桃的人，血管和大腦都不一樣……

一項研究，進行了為期6個月的隨機對照營養(yǎng)干預試驗，評估核桃是否會促進青少年的神經(jīng)心理和行為發(fā)展。

研究對當?shù)?2所高中里的771位11~16歲健康青少年進行了為期6個月的隨訪，其中干預組每日攝入30克的核桃。

吃核桃6個月后，提高了青少年血液中α-亞麻酸濃度。總的來說，雖然堅持吃核桃6個月并沒有明顯改善健康青少年的神經(jīng)心理功能。但在較好地依從核桃干預的青少年中，能觀察到持續(xù)注意力、流體智力和注意缺陷多動障礙（ADHD）癥狀有所改善，在課堂上更能關注老師。

一項研究稱，連續(xù)四周讓受試者每日攝入40克核桃，就能有效提高受試者微血管功能。

專家介紹，核桃獨特的營養(yǎng)優(yōu)勢主要源于三個方面：

（1）含少量歐米伽3脂肪酸，即α亞麻酸，這種脂肪酸能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA（二十二碳六烯酸），有益大腦健康；

（2）含神經(jīng)鞘磷脂，它是組成神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)之一；

（3）含較多的植物化學物，特別是多酚類。有研究表明，多酚類物質(zhì)的攝入對降低大腦細胞炎癥反應、改善神經(jīng)元間的傳遞等均有幫助。^⑤

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