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山藥雞肫

2022-11-05 17:55　2481 瀏覽
【山藥雞肫】  
 
配方： 雞肫250克，鮮山藥100克，青豆30克，生姜、蔥各10克。
制法： 將雞肫洗凈切成薄片，鮮山藥煮熟切片，肫片放鍋中，加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬；另用一碗放入醬油、白糖、味精、雞湯、濕淀粉兌成滋汁。鍋內(nèi)放入菜油，燒至六成熱時(shí)，下肫片劃散，倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下，倒入兌好的滋汁勾芡翻勻，撤上蔥花，淋上麻油，起鍋裝盤。
功效： 健脾和胃，消食化積。
用法： 佐餐食用。
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